Главная / Открытие бизнеса / Бизнес идеи / Как открыть магазин разливного пива

Как открыть магазин разливного пива

Пиво в России пользуется большой популярностью. Поэтому продажа этого напитка – прекрасная идея для бизнеса. Сейчас все больше людей отдают предпочтение разливному пиву, в городах открывается большое количество пивных. Ниже пойдет речь о том, Как открыть магазин разливного пива. Этот бизнес нельзя назвать сложным, но у него есть свои нюансы.

Особенности бизнеса

Как открыть магазин разливного пива
Ассортимент лучше расширять постепенно по мере спроса, чтобы не пришлось выливать прокисшее пиво.

Для успешного открытия магазина различного пива понадобится закупить минимум 7-8 разных сортов этого напитка. В идеале это количество должно достигать 20, а то и 30 наименований.

Чтобы ваша аудитория была разнообразной, необходимо располагать пивом разных ценовых категорий. У вас должны быть дешевые, средние и дорогие сорта пенного напитка. Старайтесь соблюдать равную пропорцию светлых и темных сортов, также желательно иметь два-три сорта импортного пива.

Чтобы привлечь женщин, можно закупить нефильтрованное пиво. Представительницы прекрасного пола оценят вишневое пиво и медовуху.

Не забывайте и о закуске. Приобретите несколько видов вяленой и сушеной рыбы и соленых орешков. Большой популярностью пользуются сушеные кальмары, чипсы, сухарики. Чем больше будет выбор, тем лучше. Со временем вы увидите, какие разновидности закуски пользуются спросом.

Сложность пивного бизнеса заключается в том, что уже через 3 дня живой напиток теряет свои вкусовые качества, а через 5 его и вовсе нельзя употреблять. Если вы неправильно организуете поставку товара, то половину купленного придется выливать. Продавать испорченный напиток – не лучший вариант. Если вы испортите репутацию заведения, то восстановить ее уже не удастся.

И, конечно, при продаже пива нужно видеть черту, после которой покупателю нужно отказать. Лучше получить на 300 рублей меньше, чем решать проблемы, которые может устроить нетрезвый посетитель.

Важно! Помните, что продажа алкогольной продукции запрещена в период с 23:00 до 8:00. Но это время может варьироваться в разных регионах страны. Так, например, в Новосибирской области период запрета продажи алкогольных напитков начинается в 22:00 и заканчивается в 9:00.

Требования к помещению

пивной магазин1Если вы планируете заниматься продажей разливного пива, то минимальная площадь помещения должна составлять 50 кв. м. Можно также предусмотреть столики.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Как открыть интернет магазин с нуля - пошаговая инструкция?

Существует перечень правил, обязательных для магазина разливного пива:

  • Наличие окон;
  • Внутренняя отделка помещения должна быть выполнена из плитки или нетоксичных материалов;
  • В магазине должно быть два выхода: основной и эвакуационный;
  • Наличие плана эвакуации во всех помещениях заведения;
  • Правильно проведенная электропроводка;
  • Наличие огнетушителя и противопожарных датчиков.

Открывать заведение лучше в местах с высокой проходимостью. При этом нужно избегать деловых районов. Концепция пивной предполагает, что человек заходит туда, чтобы отдохнуть и расслабиться после работы. Вряд ли стоит ожидать большого потока посетителей, когда вокруг пивной располагаются только рабочие кварталы. В этом случае можно рассчитывать только на то, что человек зайдет туда после работы.

Открывать магазин по продаже разливного пива лучше в спальных районах. При этом не нужно выбирать подвалы. Вряд ли такие помещения будут отвечать санитарным требованиям. Кроме того, могут возникнуть конфликты с жильцами ближайших домов.

Близость торгово-развлекательных центров будет вам на пользу. Однако обращайте внимание на наличие конкурентов. Если поблизости находится продуктовый магазин, где продают пиво, то это может помешать развитию вашего бизнеса.

Учитывайте то, что пивные нельзя открывать вблизи учебных, медицинских и спортивных учреждений, а также возле мест общественного питания.

Не всегда нужно открывать отдельное помещение. Возможно, в вашем случае будет достаточно небольшого павильона в торговом центре.

Регистрация бизнеса и документы

Перед тем, как открыть пивную, нужно зарегистрировать бизнес. В качестве организационно-правовой формы рекомендуется выбрать ООО и упрощенную систему налогообложения. Регистрировать ИП в данном случае скорее всего не следует, так как продажа пива, у которого содержание спирта более 6% относится к запрещенным видам деятельности для индивидуальных предпринимателей.

В качестве вида деятельности можно указать код ОКВЭД2 47.25.12 «Торговля розничная пивом в специализированных магазинах».

Данный вид бизнеса не требует получения лицензии. Однако необходимо получить заключения проверяющих организаций (СЭС, Пожнадзор, Роспотребнадзор). Также необходимо разрешение, выдаваемое местной администрацией. Все эти документы нужны в том случае, если вы открываете отдельное помещение. Если вы решили арендовать павильон в торговом центре, то ничего этого не нужно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Сколько стоит франшиза Макдональдс – как его открыть?

Также нужен договор об аренде помещения или документ, подтверждающий право собственности. И необходим зарегистрированный кассовый аппарат.

Внимание! Правительство планирует, что 2017 года пивной магазин может открыть магазин разливного пива сможет лишь юридическое лицо, соответственно предпринимателям придется зарегистрировать ООО. Если вы будет открывать точку с нуля, то выбора у вас уже не будет.

Поиск поставщиков и необходимое оборудование

виды пиваРекомендуется работать с местными поставщиками. Кроме того, если вы в дальнейшем планируете расширять ассортимент, то сразу поинтересуйтесь, что может предложить поставщик. Потому что лучше всего сотрудничать с одним поставщиком, на поиск нового уйдет большое количество времени и денег.

Часто поставщики предлагают фирменное оборудование, что позволит сэкономить средства. Но это случается не всегда. Оборудование можно взять в аренду или купить. Предпочтителен второй вариант.

В список необходимого оборудования для продажи пива на розлив входит:

  • Пивной охладитель;
  • Пивная колонна;
  • Кеги;
  • Пивные краны и шланги;
  • Стойка для разливочных кранов;
  • Холодильники;
  • Прилавок;
  • Витрина;
  • Газовые баллоны и редуктор;
  • Каплесборник.
В настоящее время довольно много предложений оборудования, при этом вам могут осуществить обустройство пивной под ключ. Стоимость такое услуги может составлять в районе 35 тыс. рублей, а оборудование обойдется примерно в 200 тыс. рублей.  Поэтому даже если вы не знаете весь перечень требуемого вам оборудования, то вам его обязательно порекомендуют.

Персонал

продавец в пивбареДля полноценного функционирования заведения достаточно будет двух продавцов. На них можно возложить обязанности по поддержанию чистоты в помещении, но при желании возможно и нанять уборщика.

Продавцы должны хорошо знать ассортимент магазина, часто им придется давать рекомендации посетителям. Кстати, не все клиенты хотят общаться с персоналом. Для этих случаев нужно предусмотреть подробное письменное описание каждого сорта пива.

Финансовыми вопросами обычно занимается собственник бизнеса. Но для периодов отчетности рекомендуется воспользоваться услугами бухгалтера, если у руководителя нет соответствующего образования.

Продвижение

Для рекламы пивного магазина не следует прибегать к помощи СМИ. Их услуги стоят дорого, а результат сводится к нулю.

Гораздо эффективнее использовать возможности наружной рекламы. Уделите особое внимание вывеске. Используйте рекламные баннеры, чтобы люди узнали об открытии заведения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Уставный капитал ООО

На начальном этапе имеет смысл рассмотреть вариант с введением скидочных карт. Если вы будете раздавать их во время открытия магазина, то это привлечет большее число людей.

Периодически устраивайте акции и обязательно поощряйте постоянных покупателей. Именно они сделают для вас бесплатную и эффективную рекламу.

Затраты

Для открытия пивного магазина вам нужно будет учесть множество факторов. Если у вас нет желания заниматься этим, то можно приобрести франшизу разливного пива. Однако если вы твердо решили открыть свой бизнес, то затраты будут следующими:

Разовые затраты Периодические затраты Постоянные затраты
Наименование Средние затраты (рублей) Наименование Средние затраты (рублей) Наименование Средние затраты (рублей)
Ремонт 100 000 Рекламная кампания 100 000 Арендная плата 50 000
Кассовый аппарат 20 000 Затраты на персонал 60 000
Вывеска 20 000 Коммунальные платежи 15 000
Оборудование 200 000 Принадлежности для уборки 2 000
Юридические вопросы 30 000 Чистка оборудования 20 000
Реклама 100 000
Итого 470 000   100 000   147 000
Таким образом, минимальный стартовый капитал составляет около 700 000 рублей. Обратите внимание, что пивные краны могут засоряться несколько раз в месяц.

Изначально на рекламу нужно потратить около 100 000 рублей. Далее этот пункт нужно включать в затраты по мере необходимости.

Доходы и срок окупаемости

доходПивной бизнес зависим от сезона. Открывать пивную лучше весной, потому что лето – это самое прибыльное время. До пика посещений вы сможете подкорректировать какие-то вещи в организации бизнеса, если в этом будет необходимость.

В летние месяцы средняя прибыль может составлять 300 000 рублей. Таким образом, за три летних месяца все инвестиции окупятся. Однако все это индивидуально. У кого-то пивной магазин окупается за две недели, а у кого-то может никогда не окупиться.

Некоторые предприниматели предпочитают закрывать на зиму пивную. Вы тоже можете рассмотреть этот вариант. Это позволит избежать убытков. Хотя это и не всега оправдано.

Прежде чем начать думать о том, как открыть пивной магазин с нуля, приведем некоторые его плюсы и минусы.

Плюсы и минусы

-Плюсы:

  • Небольшие начальные инвестиции;
  • Быстрая окупаемость.

+Минусы:

  • Сезонность бизнеса;
  • Скоропортящийся продукт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock detector